Жареное на гриле авокадо с эдамамэ и томатами

Разделите 150 г оливкового масла extra virgin на три равные части по 50 г в отдельные миски.

В одну миску добавьте измельчённый чеснок, во вторую — мелко нарезанный тархун, в третью — зелёный лук.

Смешайте масло с тархуном и маслом с зелёным луком в блендере до однородной текстуры.

Выберите самое спелое авокадо без твёрдых участков, так как незрелые части могут дать горечь после жарки.

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.

Сделайте на мякоти глубокие насечки в виде крупных клеток, не прорезая кожуру.

Смажьте половинки авокадо оливковым маслом и посыпьте крупной солью.

Выложите авокадо кожей вниз на хорошо разогретую решётку гриля и жарьте 2 минуты.

Когда масло на поверхности начнёт кипеть, готовьте ещё 30 секунд, затем сразу снимите с гриля.

Обжарьте бобы эдамамэ в стручках на гриле для дымного аромата или используйте очищенные бобы без обжарки.

Нарежьте помидоры мелкими кубиками и смешайте с эдамамэ.

Добавьте к смеси рубленую кинзу, 1 ч. л. лукового масла и 1 ч. л. чесночного масла.

Посолите и поперчите салат по вкусу.

Выложите на тарелки по две половинки авокадо, наполните их смесью из эдамамэ и томатов.

Сбрызните сверху эстрагоновым маслом и подавайте.