Яблочный бисквитный рулет

Отдели белки от желтков и взбей белки миксером до густой пены.

Взбей желтки с четырьмя столовыми ложками сахара, затем аккуратно влей их к белкам, продолжая взбивать.

Просей муку с ванилином и постепенно вмешай в яичную массу ложкой, стараясь не перевзбивать тесто.

Очисти яблоки, натри на крупной или средней терке, слей сок и смешай с оставшимся сахаром и корицей.

Выложи яблочную смесь на противень, застеленный пергаментом, и разровняй.

Равномерно распредели бисквитное тесто поверх яблок.

Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке до готовности бисквита.

Накрой готовый бисквит вафельным полотенцем и переверни на него начинкой вверх.

Сними пергамент и, используя полотенце, аккуратно заверни горячий бисквит в рулет.

Посыпь рулет сахарной пудрой перед подачей.