Куриный салат со спаржей
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 458 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное филе600 г
Смесь салатных листьев150 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin50 мл
Зеленая спаржа400 г
Винный уксус15 мл
Сольпо вкусу
Мед50 г
Зернистая горчица40 г
Яичный желток1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приправьте куриное филе солью и перцем, обжарьте на оливковом масле до готовности, затем нарежьте ломтиками.
2
Удалите жёсткие нижние части спаржи, бланшируйте верхушки в подсоленной кипящей воде около 3 минут.
3
Тщательно промойте и обсушите салатные листья.
4
Нарежьте спаржу небольшими кусочками и соедините с листьями салата.
5
Смешайте мёд, винный уксус и яичный желток, постепенно вливая оливковое масло extra virgin, взбейте до эмульсии.
6
Выложите ломтики курицы на тарелку, добавьте салат со спаржей и полейте всё приготовленной заправкой.