Заварные пирожные со сливочным кремом
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 460 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Соль0.5 чайных ложек
Куриное яйцо4 шт
Вода125 мл
Сгущенное молоко350 г
Пшеничная мука150 г
Приготовление
1
В кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, сливочное масло и соль, постоянно помешивая.
2
Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешивайте, пока тесто не соберётся в шар и не отойдёт от стенок.
3
Переложите заваренное тесто в миску и дайте полностью остыть.
4
В остывшее тесто по одному вмешайте куриные яйца, каждый раз хорошо вымешивая до однородности.
5
Для крема взбейте миксером мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до пышной однородной массы.
6
С помощью чайной ложки выложите тесто на смазанный маслом пергамент в виде шариков.
7
Выпекайте при 180 °C около 30 минут, затем полностью остудите.
8
Остывшие эклеры наполните кремом через кондитерский шприц или через надрезы.