Хлебный квас

В духовке обжарить ломтики чёрного хлеба до тёмно-коричневого цвета.

Вскипятить 5 литров воды и дать ей немного остыть до тёплого состояния.

В тёплой воде растворить сахар, добавить сухари и квасные дрожжи.

Оставить смесь бродить в прохладном тёмном месте на 1,5–2 дня.

Процедить готовый квас, разлить по бутылкам и поставить в холодильник на сутки.

Перед подачей можно добавить немного мёда по вкусу.