Средиземноморский суп из кролика
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 551 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Кролик0.5 шт
Чеснок2 зуб.
Красный сладкий перец1 шт
Паста130 г
Зеленая стручковая фасоль70 г
Белое сухое вино0.5 стаканов
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеный базилик1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Прованские травы1 чайная ложка
Приготовление
1
Залейте кролика 1,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1-1,5 часа до готовности.
2
Процедите бульон и снимите мясо с костей.
3
Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
4
Влейте белое сухое вино и выпарите его наполовину.
5
Добавьте в кастрюлю бульон и прованские травы.
6
Отварите мелкую пасту до состояния аль денте и промойте кипятком.
7
Нарежьте красный сладкий перец кубиками.
8
Добавьте в бульон мясо кролика, перец и стручковую фасоль, варите 5 минут.
9
Всыпьте пасту, посолите, поперчите и сразу подавайте.