Рождественский кекс с творогом (Quarkstollen)
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1319 ккалнемецкая
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г
Пекарский порошок15 г
Сахар250 г
Сливочное масло250 г
Мягкий творог250 г
Измельченный миндаль200 г
Ром200 мл
Светлый изюм250 г
Апельсиновые цукаты50 г
Лимонные цукаты50 г
Куриное яйцо2 шт
Лимон1 шт
Приготовление
1
Залейте изюм ромом и оставьте на ночь для пропитки.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйца и продолжайте взбивать.
3
Введите в смесь творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, хорошо перемешайте.
4
Просейте муку с разрыхлителем в масляно-творожную основу и замесите тесто.
5
Вмешайте в тесто сначала миндаль, затем цукаты и в конце — изюм, слегка присыпанный мукой.
6
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них овальные буханки в форме штоллен.
7
Выпекайте при 180 градусах примерно один час.
8
Пока штоллен еще теплый, обильно смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте толстым слоем сахарной пудры.
9
После остывания заверните изделие в фольгу или пергамент и оставьте «созревать» в прохладном месте на 3 недели.