Форель в сливочном соусе
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 431 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе форели700 г
Молоко250 мл
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Сливочное масло30 г
Оливковое масло15 мл
Чеснок2 зуб.
Помидоры черри100 г
Вяленые помидоры100 г
Сыр пармезан50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пастапо вкусу
Приготовление
1
Натереть пармезан, чеснок мелко нарезать, черри разрезать пополам, вяленые томаты нарезать ломтиками.
2
Филе форели нарезать на порционные куски, оставив кожу.
3
На сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло, выложить рыбу кожей вниз, посолить, поперчить и жарить около 5 минут до золотистой корочки.
4
Перевернуть филе, накрыть крышкой и готовить еще 2 минуты, затем переложить на тарелку и накрыть фольгой.
5
В той же сковороде на слабом огне растопить сливочное масло и обжарить чеснок.
6
Смешать молоко с кукурузным крахмалом, влить в сковороду и варить, помешивая, до легкого загустения.
7
Добавить пармезан и перемешать до однородности.
8
Ввести шпинат, черри и вяленые томаты, приправить солью и перцем; при необходимости разбавить соус молоком или водой.
9
Вернуть форель в сковороду и прогреть в соусе около минуты.
10
Подавать горячим с пастой или другим гарниром.