Крем заварной

Взбейте яичные желтки с сахаром до однородности.

Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте.

Влейте холодное молоко и размешайте до состояния жидкой массы без комочков.

Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Варите, постоянно помешивая венчиком, до загустения и первых признаков кипения.

Снимите с огня и добавьте ванилин.

Если крем не используется сразу, переложите его в миску, выровняйте поверхность и положите сверху кусочки сливочного масла или посыпьте сахаром, чтобы избежать образования корочки.