Морковный торт с апельсинами
⏱ 150 мин🍽 10 порц.🔥 868 ккаламериканская
Ингредиенты
Сахар500 г
Морковь500 г
Тростниковый сахар200 г
Пшеничная мука300 г
Разрыхлитель5 г
Сода5 г
Молотая корица10 г
Растительное масло150 мл
Куриное яйцо3 шт
Орехи200 г
Творожный сыр400 г
Сахарная пудра250 г
Греческий йогурт150 г
Апельсины2 шт
Приготовление
1
Апельсины с кожурой бланшировать в двух порциях сахарного сиропа по 5 минут, затем довести до мягкости в третьей порции, слить и нарезать кусочками.
2
Орехи крупно разломать и обжарить на сухой сковороде.
3
Порциями растопить 200 г сахара в сотейнике до сухой карамели, не помешивая, а наклоняя посуду. Смешать с горячими орехами, выложить на пергамент, остудить и разломать на мелкие кусочки.
4
Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, добавить греческий йогурт и охладить.
5
Духовку разогреть до 180°C, форму смазать маслом и застелить дно пергаментом.
6
Морковь натереть на крупной терке и отжать сок.
7
Яйца, тростниковый сахар, соль и масло взбить до пышности. Аккуратно ввести просеянную муку с содой, разрыхлителем и корицей.
8
Добавить в тесто морковь и апельсины, перемешать.
9
Для формы 20 см разделить тесто на 3 части. Выложить в форму, посыпать карамельными орехами и выпекать 20-30 минут до сухой спички.
10
Остывшие коржи промазать кремом, собрать торт, обмазать бока и посыпать орехами. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.