Дакос

Нарежьте ячменный хлеб на небольшие куски и слегка подрумяньте их в духовке, чтобы они стали хрустящими, но не слишком тёмными.

Пока хлеб печётся, разомните фету вилкой до состояния пасты, снимите кожуру с помидоров и натрите их на тёрке, а также подготовьте оливки.

Выложите остывшие сухарики на тарелку и щедро полейте их оливковым маслом.

Смажьте каждый сухарик томатным пюре.

Сверху распределите размятую фету, выложите оливки, посыпьте сушёным орегано и добавьте ещё немного оливкового масла.

Подавайте дакос как закуску, например, вместе с сардинами, апельсинами, сырами и бутылкой рецины.