Баранина с чехонью
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 824 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баранья корейка1 кг
Красный лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Петрушка20 г
Горчица1 столовая ложка
Сливочное масло50 г
Вяленая чехонь1 шт
Говяжий бульон200 мл
Растительное масло20 мл
Сливки 35%-ные50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баранью корейку от пленок и излишков жира.
2
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки.
3
Переложите баранину в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 15 минут.
4
В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости.
5
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6
Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
7
Добавьте мелко нарезанное филе вяленой чехони и тушите 10 минут.
8
Влейте сливки и горчицу, варите, помешивая венчиком, до загустения соуса.
9
Приправьте солью, черным перцем и свежей петрушкой, прогрейте еще 1 минуту и снимите с огня.
10
Подавайте запеченную баранину с приготовленным соусом.