Брускетта с креветками и муссом из авокадо
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 593 ккалитальянская
Ингредиенты
Французский багет4 куска
Авокадо2 шт
Креветки3 шт
Помидоры100 г
Чеснок0.5 зубчиков
Лук-шалот10 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сахарный сироп15 мл
Лимонный сок20 мл
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Приготовить мусс: очистить авокадо, нарезать кубиками, добавить чеснок, шалот, оливковое масло, сахарный сироп и лимонный сок. Взбить блендером, процедить через мелкое сито, приправить солью и перцем.
2
Сделать карамель: смешать соевый соус с сахаром, довести до кипения на среднем огне, влить лаймовый сок, проварить минуту и снять с плиты.
3
Нарезать кубиками помидоры и авокадо, добавить рубленую кинзу, заправить оливковым маслом, солью и перцем.
4
Обжарить багет на сухой сковороде до хруста с обеих сторон, выложить на него около 60 г авокадового мусса.
5
Быстро обжарить креветки на той же сковороде в течение 30 секунд.
6
Собрать брускетту: выложить на хлеб овощную смесь, креветки, полить соево-лаймовой карамелью и украсить редисом, шалотом и кинзой.