Салат из капусты на зиму
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 189 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1.2 кг
Соль1.5 столовых ложек
Сахар2 чайные ложки
Чеснок3 зуб.
Морковь200 г
Сладкий перец2 шт
Растительное масло100 мл
Семена кориандра1 чайная ложка
Молотый перец чили3 г
Душистый перец горошком3 г
Тмин3 г
Уксус 9%-ный50 мл
Приготовление
1
Очистите капусту, удалите кочерыжку и нарежьте её квадратиками размером около 2 см.
2
Поместите капусту в глубокую ёмкость, добавьте соль и сахар, затем разомните её руками, чтобы она пустила сок.
3
Натрите морковь на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
4
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
5
Разогрейте растительное масло на сильном огне в течение 30 секунд, затем снимите с плиты.
6
Добавьте в горячее масло кориандр, чили, душистый перец и тмин, перемешайте.
7
Смешайте капусту с овощами, добавьте пропущенный через пресс чеснок и заправьте маслом со специями.
8
Влейте уксус и тщательно перемешайте салат руками.
9
Разложите готовое блюдо по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
10
Подавайте салат охлаждённым.