Салат с креветками и кукурузой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 663 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Початки кукурузы4 шт
Репчатый лук1 головка
Креветки500 г
Лавровый лист1 шт
Апельсины1 шт
Черный перец горошком10 шт
Вода6 стаканов
Белое сухое вино1 стак.
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Рисовый уксус2 чайные ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Латук1 шт
Авокадо2 шт
Листья мяты70 г
Приготовление
1
Очистите креветки, сохранив панцири. Срежьте кукурузные зёрна с початков, а с апельсина — цедру полосками.
2
В сотейнике соедините креветочные панцири, кукурузные початки, четвертинки лука, цедру, лавровый лист, перец горошком, воду и белое вино. Кипятите 15 минут.
3
Протрите бульон через сито и снова доведите до кипения.
4
Опустите в кипящую жидкость креветки и кукурузу. Готовьте 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, оставив 1 ст. л. бульона. Дайте полностью остыть.
5
В миске смешайте оставшийся бульон, оливковое масло, рисовый уксус, соль и перец. Добавьте сок половины апельсина.
6
Соедините заправку с креветками и кукурузой. Охладите в холодильнике 10–15 минут.
7
Выложите латук на тарелки, сверху — салат, ломтики авокадо и мяту. Полейте оставшейся заправкой и соком второй половины апельсина, приправьте солью.