Тирамису без алкоголя

Взбейте 3 желтка с 6 ст. л. сахара до однородности и аккуратно соедините с 500 г маскарпоне.

Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и постепенно вмешайте их в сырно-желтковую смесь.

В плоскую форму выложите один слой савоярди и слегка смочите его тёплым кофе, чтобы печенье пропиталось, но не размокло.

Сверху распределите толстый слой крема, затем добавьте второй слой печенья, также пропитанный кофе, и снова нанесите крем.

Густо посыпьте верхний слой какао-порошком и уберите тирамису в холодильник минимум на 5 часов, пока какао не впитается и не потемнеет.