Ломтики вырезки (лангет) с гарниром

Промойте вырезку, удалите сухожилия и нарежьте на порционные ломтики (по два куска на порцию).

Отбейте ломтики тяпкой или деревянным молотком до равномерной толщины.

Посыпьте мясо солью и молотым чёрным перцем.

Обжарьте ломтики на сильно разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до готовности.

Переложите готовое мясо на блюдо.

В ту же сковороду добавьте несколько ложек бульона или воды и доведите до кипения, чтобы получить сочный соус.

Полите мясо полученным соком.

Подавайте с гарниром из зелёного горошка, моркови, нарезанной дольками, и жареного картофеля, заправленных маслом.