Отбивные по-венгерски

Отбейте мясо до нужной толщины.

Нарежьте копченую корейку кубиками и обжарьте на сковороде.

Добавьте к мясу мелко нарезанный лук (50 г) и жарьте до золотистого цвета.

Всыпьте лечо и слегка потушите смесь.

Взбейте яйцо, вылейте на сковороду и постоянно помешивая, доведите до состояния густой массы.

Посыпьте яичную смесь мукой и черным перцем, перемешайте и полностью остудите.

Соедините остывшую яичную массу с луково-мясной начинкой, разделите на 5 частей.

Выложите начинку на отбитое мясо, плотно сверните рулетики и закрепите кулинарной нитью.

Обжарьте сформированные отбивные на разогретом жире со всех сторон.

На той же сковороде обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту и прогрейте.

Переложите луково-томатную смесь к отбивным в кастрюлю, залейте водой и тушите под крышкой до готовности.

Введите сметану, предварительно смешанную с мукой и солью, и тушите еще 10 минут.

Подавайте горячими с клецками или галушками.