Ростбиф с соусом из портвейна
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 1844 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кусок
Чеснок15 г
Розмарин5 г
Тимьян5 г
Соль8 г
Молотый черный перец8 г
Оливковое масло50 мл
Бальзамический крем30 г
Портвейн300 мл
Соус демигляс150 г
Тростниковый сахар100 г
Приготовление
1
Подготовьте говяжью вырезку: удалите жилы и пленки, затем обваляйте мясо в смеси соли, перца, крупно нарезанного чеснока, тимьяна и розмарина. Добавьте оливковое масло и бальзамический крем, перемешайте и дайте мариноваться 30 минут.
2
На раскаленной сковороде быстро обжарьте маринованное мясо со всех сторон до золотистой корочки вместе со специями.
3
Заверните обжаренную вырезку в 4-5 слоев фольги и поместите на противень, налитый водой наполовину.
4
Запекайте ростбиф в разогретой до 180°C духовке 14-18 минут.
5
Для соуса смешайте портвейн, демигляс и тростниковый сахар, доведите до кипения и выпарите наполовину.
6
Подавайте ростбиф с приготовленным соусом.