Панна-котта в сиропе из шелковицы

Смешайте сливки с молоком и сахаром, нагрейте на слабом огне до растворения сахара.

Залейте желатин ледяной водой (из расчета 48 г воды на 8 г желатина) и оставьте на 4–5 минут.

Добавьте шелковичный сироп в сливочную смесь, доведите до кипения, но не кипятите.

Слегка остудите смесь, добавьте разбухший желатин и аккуратно перемешайте до полного растворения, избегая взбивания.

Разлейте массу по формочкам, дайте немного остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Выньте панна-котту из формочек, полейте шелковичным сиропом и подавайте.