Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем
⏱ 570 мин🍽 3 порц.🔥 933 ккалмексиканская
Ингредиенты
Авокадо2 шт
Куриная грудка1 шт
Лайм1 шт
Перец чили1 шт
Чеснок6 зубчиков
Кинза1 пуч.
Помидоры150 г
Оливковое масло50 мл
Сладкий перец1 шт
Сладкая паприка10 г
Молотый кумин (зира)10 г
Молотый черный перец7 г
Мед20 г
Светлое пиво200 мл
Красный винный уксус20 мл
Тортильи1 шт
Подсолнечное масло50 мл
Сыр чеддер200 г
Приготовление
1
Смешайте специи, мёд, винный уксус, чеснок и светлое пиво, замаринуйте в этом куриные грудки и уберите в холодильник на ночь.
2
Приготовьте гуакомоле: разомните авокадо, добавьте кинзу, чили, сок лайма, чеснок, соль и перец, перемешайте.
3
Запеките сладкий перец под грилем до чёрной корки, накройте плёнкой на 5 минут, очистите от кожицы и нарежьте полосками.
4
Натрите чеддер, нарежьте помидоры, приправьте их солью, перцем, кинзой, оливковым маслом и лаймом.
5
Обжарьте маринованную курицу на подсолнечном масле до готовности и нарежьте тонкими ломтиками поперёк.
6
Соберите кесадилью: на одну половину тортильи выложите гуакомоле, курицу, сыр, помидоры и печёный перец.
7
Накройте начинку второй половиной тортильи и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
8
Разрежьте готовую кесадилью на порционные кусочки и подавайте.