Запеченные кальмары с чесноком, молодым картофелем и нутом
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 827 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодой картофель500 г
Консервированный нут1 стак.
Кальмары800 г
Оливки без косточек0.5 стаканов
Свежие измельченные листья орегано0.25 стаканов
Чеснок8 зубчиков
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Копченая паприка0.75 столовых ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
Вода0.75 стаканов
Лимонный сок0.25 стаканов
Лимон1 шт
Деревенский хлеб230 г
Приготовление
1
Отварите половинки молодого картофеля в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и дайте остыть.
2
Разогрейте духовку до 200°C.
3
Размягчите кальмары, отбив молотком, и нарежьте каждую тушку на три части.
4
В глубокой форме для запекания соедините кальмары, нут, картофель, оливки, половину орегано, измельченный чеснок, кумин, копченую паприку, соль, перец и 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте немного воды и лимонный сок.
5
Накройте форму пергаментом и фольгой, проделав в ней несколько отверстий, и запекайте 30 минут.
6
Пока блюдо готовится, смешайте в миске кубики деревенского хлеба, 0,5 ч. л. соли, перец, оставшееся орегано и 3 ст. л. оливкового масла.
7
Снимите с формы пергамент и фольгу, посыпьте содержимое хлебной смесью и запекайте еще около 20 минут до золотистой корочки.
8
Посыпьте готовое блюдо свежим орегано, солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и подавайте с дольками лимона.