Жареные кальмары

Бланшируйте очищенные кальмары в кипящей воде 2 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду.

Снимите с кальмаров шкурку, удалите внутренности и хрящ, нарежьте их полосками размером 5х1 см.

Нарежьте репчатый лук кубиками и подготовьте чеснок.

В сковороде на среднем огне растопите смесь сливочного и оливкового масла, затем обжарьте кальмары до золотистой корочки, периодически помешивая.

Добавьте лук, соль и перец, готовьте до мягкости лука, затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Добавьте чеснок и оставшееся масло, тушите еще 2 минуты, при необходимости отрегулируйте соль и перец.

Подавайте горячими с жареным или печеным картофелем, либо с рисом, сыром и чесноком.