Маринованная свиная вырезка по-испански
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 333 ккалевропейская
Ингредиенты
Вода3.5 стакана
Крупная соль30 г
Сахар0.3 стаканов
Хересный уксус0.3 стаканов
Колотый лед1 стак.
Свиная вырезка1 кг
Паприка2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец1 чайная ложка
Свежий шалфей5 г
Чеснок2 зуб.
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Оливковое масло2 чайные ложки
Приготовление
1
Смешайте воду, соль, сахар и хересный уксус, перелейте в пакет, добавьте лед и свинину, маринуйте в холодильнике 3 часа, периодически переворачивая.
2
Соедините паприку, сахар, перец, шалфей, тимьян и чеснок.
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Промокните мясо, смажьте маслом, натрите пряной смесью и обжарьте на гриле 6 минут со всех сторон.
5
Переложите на менее горячую зону и готовьте еще 20 минут, переворачивая.
6
Дайте мясу отдохнуть 5 минут под фольгой, сбрызните уксусом и подавайте.