Сливочный соус

В одной миске соедините крахмал, сахар и яичный желток, тщательно перемешав до однородности.

В кастрюле доведите до кипения молоко и сливки, предварительно добавив семена из разрезанного ванильного стручка и сам стручок.

Слегка охладите горячую молочную смесь и влейте её небольшими порциями в крахмальную массу, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

Верните полученную смесь в кастрюлю с горячим молоком и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.

Уберите ванильный стручок из соуса.

Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.