Блинный торт с черникой и голубикой

Name: Блинный торт с черникой и голубикой
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: русская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Сахарная пудра 80 г; Куриное яйцо 3 г; Пшеничная мука 400 г; Соль 2 г; Зернистый творог 400 г; Сыр маскарпоне 400 г; Сливки 33%-ные 300 мл; Замороженная черника 500 г; Сахар 250 г; Кукурузный крахмал 5 г; Лимонный сок 15 мл; Молоко 500 мл; Подсолнечное масло 80 мл; Черника 300 г; Голубика 450 г; Сушеная малина 20 г

⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 804 ккалрусская

Ингредиенты

Сливочное масло100 г

Сахарная пудра80 г

Куриное яйцо3 г

Пшеничная мука400 г

Соль2 г

Зернистый творог400 г

Сыр маскарпоне400 г

Сливки 33%-ные300 мл

Замороженная черника500 г

Сахар250 г

Кукурузный крахмал5 г

Лимонный сок15 мл

Молоко500 мл

Подсолнечное масло80 мл

Черника300 г

Голубика450 г

Сушеная малина20 г

Приготовление

Смешать размягченное сливочное масло, одно яйцо, сахарную пудру, 150 г муки и щепотку соли, сформировать основу и выпекать 15 минут при 160°C.

Взбить 250 г муки, молоко, два яйца, 100 г сахара и соль, в конце добавить подсолнечное масло и испечь тонкие блины на сковороде.

Пробить в блендере зернистый творог, маскарпоне и сливки до однородного крема.

Сварить черничный соус: томить замороженную чернику с 150 г сахара 10–15 минут, добавить кукурузный крахмал, варить еще 5 минут, снять с огня и влить лимонный сок.

Смешать творожный крем с остывшим черничным соусом.

Собрать торт: на песочную основу выложить чередующиеся слои крема и шести блинов, разрезать на 10 кусков, украсить свежей черникой, голубикой и пудрой из сушеной малины.

Ещё рецепты в каталоге →