Японские панкейки
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 590 ккаляпонская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Сахар50 г
Сливочное масло35 г
Пшеничная мука80 г
Разрыхлитель5 г
Молоко100 мл
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Отдели 4 белка от желтков, оставив 2 желтка для теста.
2
Взбей белки миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар до полного растворения.
3
В отдельной миске смешай желтки, остывшее растопленное сливочное масло и молоко.
4
Просей в жидкую смесь муку с разрыхлителем и быстро перемешай до однородности.
5
Аккуратно введи в тесто половину взбитых белков, затем оставшуюся часть, бережно перемешивая лопаткой.
6
Смажь кольца для выпечки растительным маслом и установи их в широкую сковороду со сливочным маслом.
7
Заполни кольца тестом на 2/3 высоты и поставь сковороду на минимальный огонь.
8
Добавь немного воды между кольцами, накрой крышкой и готови до поднятия и схватывания теста.
9
Переверни панкейки, накрой крышкой и допекай ещё 5 минут, при необходимости добавив воду.
10
Подавай тёплыми с клубникой, соленой карамелью или кремом сабайон.