Плов с кешью и овощами

В кастрюлю всыпьте бурый рис, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте щепотку соли, 2 ч. л. карри и горсть сырых орехов кешью.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока рис полностью не впитает жидкость.

Пока варится рис, на сковороде в оливковом масле обжарьте кубики молодой моркови, кабачка и красного перца.

Добавьте зеленый горошек (консервированный — в конце, когда овощи станут мягкими).

Когда рис почти готов, переложите овощи в кастрюлю и доведите до полной готовности, при желании добавьте немного кунжутного масла.

Снимите с огня и дайте блюду настояться при комнатной температуре перед подачей.