Домашний кетчуп на зиму
⏱ 30 мин🍽 12 порц.🔥 50 ккалевропейская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей25 г
Томатная паста70 г
Винный уксус1.5 столовых ложек
Базилик15 г
Чеснок30 г
Красный лук185 г
Перец чилипо вкусу
Морская соль2 чайные ложки
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Смесь молотых перцев0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей и красный лук мелкими кубиками.
2
В ступке разомните сушеный тимьян и смесь молотых перцев.
3
Нарежьте острый перец чили и очистите чеснок.
4
В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте нарезанные кубиками помидоры и остальные овощи, поставьте на сильный огонь.
5
Когда выделится сок и масса начнет кипеть, уменьшите огонь, добавьте смесь специй и варите 10 минут.
6
Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем через 7 минут добавьте листья базилика.
7
Добавьте крупно нарезанный чеснок, варите еще 3 минуты.
8
За минуту до готовности добавьте винный уксус и морскую соль.
9
Пробейте массу погружным блендером до однородности.
10
Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до полного остывания.