Канноли ди рикотта
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 718 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта125 г
Горький шоколад20 г
Апельсины0.5 шт
Какао5 г
Тростниковый сахар70 г
Молотая корица2 г
Сахарная пудра40 г
Сливки 30%-ные30 г
Пшеничная мука100 г
Разрыхлитель5 г
Подсолнечное масло20 мл
Вода60 мл
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, тростниковый сахар и корицу. Добавьте подсолнечное масло и воду, замесите тесто.
2
Распределите тесто на пергаменте в виде 4 тонких кругов (толщина до 2 мм, диаметр 5-7 см). Выпекайте при 220°C около 3 минут.
3
Снимите блинчики с пергамента и сразу сверните в трубочки на фольге или конусе. Дайте полностью остыть.
4
Подготовьте начинку: снимите цедру с половины апельсина и выжмите сок из четверти.
5
Взбейте сливки до густоты, смешайте с рикоттой, тёртым горьким шоколадом, апельсиновым соком и цедрой.
6
Наполните остывшие трубочки кремом с помощью кондитерского мешка.
7
Посыпьте готовые канноли сахарной пудрой и подавайте.