Кабачки в маринаде, жареные на сковороде-гриль

Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

Нарежьте кабачки кружками или диагональными ломтиками толщиной 0,5–1 см.

Смешайте в миске лимонный сок, соль, сахар, итальянские травы, горчицу и чеснок, затем постепенно введите оливковое масло, перемешивая до эмульсии.

Положите нарезанные кабачки в пакет, залейте маринадом, удалите воздух и оставьте в холодильнике минимум на 1 час (до 2–3 часов для более насыщенного вкуса).

Убавьте огонь до среднего или чуть ниже, слейте лишний маринад с кабачков и обжарьте их на гриле по 5 минут с каждой стороны.

Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир.