Омлет со спаржей

Подготовьте спаржу: очистите, срежьте жёсткие концы и нарежьте кусочками длиной около 2,5 см.

Отварите спаржу 3 минуты в кипящей подсоленной воде, затем переложите в другую кастрюлю с кипящей водой и готовьте ещё 10 минут до мягкости.

Достаньте спаржу шумовкой и обсушите.

Взбейте яйца с солью в миске и добавьте к ним спаржу.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, вылейте яичную смесь и готовьте до схватывания нижней части.

Переверните омлет с помощью тарелки или двух лопаток и доведите до полной готовности.