Гаспачо с перловкой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 240 ккалиспанская
Ингредиенты
Томатный сок1 л
Перловая крупа3 столовые ложки
Помидоры в собственном соку1 банка
Свежий красный перец3 шт
Огурцы5 шт
Кинза1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Перец чили1 шт
Авокадо1 шт
Морская соль1 столовая ложка
Приготовление
1
Отварите перловку в подсоленной воде до полной готовности, затем слейте жидкость и дайте крупе остыть.
2
Подготовьте овощи: удалите семена и плодоножку из красного перца и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите огурцы от кожуры, выньте семена и также нарежьте мелкими кусочками.
3
Мелко порубите кинзу и зеленый лук, снимите кожицу с помидоров и нарежьте их. Перец чили измельчите в мелкую нарезку.
4
Соедините все подготовленные овощи и зелень в блендере, взбейте до однородного пюре. Добавьте томатный сок и соль, повторно пробейте массу.
5
Перелейте овощное пюре в кастрюлю, вмешайте остывшую перловку и уберите блюдо в холодильник на 2 часа для пропитки.
6
Разлейте холодное гаспачо по тарелкам и украсьте сверху свежими ломтиками авокадо.