Шашлыки из печенки цесарки в беконе
⏱ 75 мин🍽 5 порц.🔥 315 ккалкавказская
Ингредиенты
Печень цесарки600 г
Бекон150 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Молотая паприка0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите деревянные шпажки в теплой воде минимум на 30 минут, чтобы они не сгорели при жарке.
2
Обжарьте семена кумина на сухой слегка разогретой сковороде около 1,5 минуты до появления аромата, затем растолките их в ступке вместе с молотой паприкой и щепоткой соли.
3
Очистите печень цесарки от пленок и разрежьте каждую пополам.
4
Поместите печень в герметичный контейнер, добавьте специевую смесь, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Мариновать 30 минут в холодильнике и еще 30 минут при комнатной температуре. Параллельно выньте бекон из холодильника для размягчения.
5
Оберните каждый кусочек печени беконом и плотно нанизайте на шпажки, чтобы мясо не пересохло.
6
Застелите противень фольгой и установите на него решетку. Разогрейте духовку до 200°C в режиме гриля.
7
Выложите шашлыки на решетку, поместите в верхнюю треть духовки и жарьте 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще около 5 минут.
8
Дайте шашлыкам отдохнуть 5 минут перед подачей.