Ризотто с тыквой
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 709 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио700 г
Тыква700 г
Лук-шалот4 головки
Сливочное масло150 г
Куриный бульон1.5 л
Бренди100 мл
Рубленая петрушка6 столовых ложек
Чеснок6 зубчиков
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук-шалот и обжарить до мягкости.
2
Добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту.
3
Всыпать кубики тыквы, перемешать и обжаривать на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая.
4
Влить бренди, уменьшить огонь и тушить, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.
5
Потолочь тыкву деревянной толкушкой прямо в сковороде до состояния пюре.
6
Добавить рис арборио, перемешать и обжаривать 2 минуты.
7
Влить куриный бульон и готовить 12 минут, периодически помешивая и добавляя бульон при необходимости.
8
Добавить рубленую петрушку, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
9
Дать настояться 2 минуты, затем разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.