Ньокки с айоли и острым перцем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 451 ккалитальянская
Ингредиенты
Отварной картофель325 г
Пшеничная мука250 г
Растительное масло20 мл
Перец чили50 г
Чеснок10 г
Оливковое масло50 мл
Базилик5 г
Сольпо вкусу
Сырные дрожжи5 г
Приготовление
1
Протрите отварной картофель через мелкое сито.
2
Смешайте картофельное пюре с мукой и солью, замесите гладкое тесто и оставьте его на 30 минут.
3
Разделите тесто на части, скатайте в колбаски толщиной 7–8 мм и нарежьте на кусочки длиной 1,5 см.
4
Выложите готовые ньокки на противень и отправьте в морозилку.
5
Тонко нарежьте чеснок и острый перец кольцами.
6
Обжарьте ньокки на сковороде с растительным маслом, чесноком и перцем до золотистой корочки.
7
Влейте немного воды, доведите до кипения и готовьте ньокки около минуты.
8
Добавьте оливковое масло, соль и сырные дрожжи, активно помешивая, чтобы получилась эмульсия.
9
Переложите ньокки на тарелку, полейте соусом и украсьте свежим базиликом.