Ризотто «суровое» из перловки с грибами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 498 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа1 стак.
Шампиньоны400 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Соевый соус2 столовые ложки
Оливковое масло5 столовых ложек
Томатная паста2 столовые ложки
Петрушка0.5 пучков
Приготовление
1
В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить измельчённый чеснок до золотистого оттенка.
2
Добавить перловку, слегка обжарить, залить водой, посолить и варить на слабом огне под крышкой до готовности.
3
На отдельной сковороде обжарить лук и шампиньоны до испарения влаги и появления золотистой корочки.
4
Приправить грибы солью, мускатным орехом и перцем по вкусу.
5
Соединить готовую перловку с грибами, добавить соевый соус и томатную пасту, при необходимости влить немного воды для консистенции.
6
Дать блюду настояться 5-10 минут, после чего подавать, посыпав свежей петрушкой и тёртым пармезаном.