Пряная яблочная гранита с бурбоном
⏱ 360 мин🍽 5 порц.🔥 359 ккаламериканская
Ингредиенты
Яблоки «гренни-смит»6 шт
Вода0.5 стаканов
Сидр1.5 стаканов
Тростниковый сахар1 стак.
Палочки корицы1 шт
Молотый мускатный орехщепот.
Гвоздика1 шт
Тертый имбирь0.5 чайных ложек
Лимонный сок3 столовые ложки
Ванильный стручок1 шт
Бурбон1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте ванильный стручок вдоль, выскребите семена и отложите вместе со стручком.
2
Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте средними кусочками и сбрызните лимонным соком.
3
В сотейнике смешайте воду, сидр и тростниковый сахар, нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара.
4
Добавьте в сироп корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, ванильные семена и стручок.
5
Положите яблоки и варите 20–30 минут до мягкости.
6
Снимите с огня, достаньте яблоки шумовкой и переложите в миску.
7
Процедите сироп через сито, чтобы удалить пряности; промойте ванильный стручок и сохраните для сахара.
8
Разомните яблоки толкушкой до неоднородного пюре.
9
Охладите пюре и сироп в холодильнике по отдельности минимум 3 часа.
10
Соедините охлаждённые компоненты, добавьте бурбон и хорошо перемешайте.
11
Перелейте смесь в контейнер для заморозки и уберите в морозилку.
12
Перемешивайте массу каждые 30 минут до полной застывания.
13
Перед подачей слегка разморозьте граниту и подавайте в бокале с песочным печеньем.