Печень кролика с яблочным чатни
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 561 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кроличья печень100 г
Зеленые яблоки1 шт
Красный лук1 головка
Корень имбиря5 г
Стебель сельдерея0.5 шт
Сливочное масло20 г
Масло из виноградных косточек4 столовые ложки
Молотая корицана кончике ножа
Сольпо вкусу
Гвоздика1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте зеленые яблоки кружками толщиной 1 см, из двух центральных кружков вырежьте кольца для подачи, а остальное яблоко измельчите.
2
Обжарьте яблочные кольца на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон и отложите.
3
В той же сковороде на масле из виноградных косточек потушите мелко нарезанные остатки яблока, красный лук, сельдерей и имбирь до мягкости.
4
Добавьте в чатни молотую гвоздику, корицу, соль и перец, при необходимости щепотку сахара, и прогрейте до готовности.
5
Разогрейте сковороду и быстро обжарьте печень на смеси сливочного и виноградного масла до светло-коричневого цвета внутри, приправив солью и перцем.
6
Выложите готовую печень на яблочные кольца, наполненные чатни, и подавайте сразу.