Майонез
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 636 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Соль0.5 чайных ложек
Горчица0.5 чайных ложек
Растительное масло250 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Разделите желтки и белки, положите желтки в миску, добавьте соль, горчицу и лимонный сок, слегка перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут. Масло также охладите заранее.
2
Включите миксер на низкую скорость, влейте половину чайной ложки масла и взбивайте 30 секунд. Добавьте ещё одну чайную ложку масла и продолжайте взбивать до образования начальной эмульсии.
3
Когда смесь посветлеет и слегка загустеет, увеличьте порции масла до двух ложек и продолжайте взбивать на большей скорости, постепенно добавляя оставшееся масло до получения густой консистенции.