Лимонный пай с меренгой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 671 ккаламериканская
Ингредиенты
Сахар350 г
Слоеное тесто1 шт
Пшеничная мука50 г
Кукурузный крахмал3 столовые ложки
Вода500 мл
Куриное яйцо3 шт
Лимонный сок60 мл
Сливочное масло1 столовая ложка
Сольщепот.
Лимонная цедра2 чайные ложки
Приготовление
1
Смажьте форму маслом, выложите раскатанное слоеное тесто и обрежьте лишние края.
2
Выпекайте корж до золотистого цвета, затем полностью остудите.
3
Смешайте 200 г сахара, муку, крахмал и соль, добавьте воду и варите на среднем огне, помешивая, до загустения.
4
Введите часть горячего сиропа в желтки, постоянно взбивая, затем влейте желтковую смесь обратно в сироп и варите еще минуту.
5
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, лимонную цедру и сок, перемешайте и выложите на остывший корж.
6
Взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавьте оставшийся сахар до твердых пиков, выложите на пирог и запекайте 5–10 минут.