Сациви из баклажанов с добавлением грецких орехов
⏱ 165 мин🍽 6 порц.🔥 259 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Репчатый лук4 головки
Чеснок8 зубчиков
Очищенные грецкие орехи0.5 стаканов
Молотый красный перец0.5 чайных ложек
Винный уксус0.75 стаканов
Растительное масло2 столовые ложки
Рубленая кинза (кориандр)4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вымойте баклажаны, оставив плодоножки, и запеките их в духовке при 180 градусах около 30 минут до мягкости.
2
Очистите и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на растительном масле до мягкости.
3
Смешайте обжаренный лук с чесноком, толчёными грецкими орехами, рубленой кинзой и молотым красным перцем.
4
Сделайте на запечённых баклажанах продольные надрезы, не прорезая до конца.
5
Наполните баклажаны подготовленным фаршем, оставив часть начинки.
6
Оставшийся фарш разведите винным уксусом и водой, посолите и взбейте блендером до однородности.
7
Залейте фаршированные баклажаны соусом и уберите в холодильник на 2–3 часа перед подачей.