Сицилийское фисташковое мороженое

Смешайте 1,5 стакана молока с сахаром в сотейнике и нагрейте на среднем огне до едва заметного кипения.

В оставшемся молоке разведите кукурузный крахмал до однородности и влейте в сотейник, убавив огонь.

Варите смесь, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока она не загустеет до состояния киселя.

Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь.

Достаньте остывшую массу, добавьте фисташковую пасту и лимонный сок, перемешайте.

Процедите массу во фризере для мороженого 20–40 минут до увеличения объема вдвое.

Переложите готовое мороженое в контейнер и заморозьте до полной твердости.

Без фризера: перелейте массу в контейнер, заморозьте и перемешивайте каждые 20–30 минут до застывания.