Классический бабагануш с тхиной
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 559 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны0.5 шт
Чеснок3 зуб.
Лимон2 куска
Сметана2 столовые ложки
Тахини1 чайная ложка
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Рафинированное оливковое масло5 столовых ложек
Паприкащепот.
Кунжутщепот.
Приготовление
1
Раздавить 2 зубчика чеснока, переложить в фольгу, добавить 0.5 ч. л. масла и щепотку зиры, завернуть.
2
Разрезать баклажан пополам, сделать надрезы на мякоти и щедро смазать маслом.
3
Завернуть баклажан и чесночный сверток в фольгу, запекать в духовке при 170°C в течение 20 минут.
4
Дать баклажану слегка остыть, извлечь мякоть, удалив шкурку.
5
Смешать мякоть с запеченным чесноком, посолить.
6
Добавить тахини, сметану, сок 2 долек лимона и пропущенный через пресс 1 зубчик свежего чеснока, тщательно перемешать.
7
Переложить пасту в миску, сбрызнуть маслом, посыпать кунжутом и паприкой.