Грушевый пирог с соленой карамелью
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 474 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Сахар350 г
Ванильная эссенция0.5 мл
Сметана 20%-ная50 г
Молоко50 мл
Растительное масло35 мл
Сливочное масло35 г
Пшеничная мука90 г
Разрыхлитель5 г
Цедра апельсина50 г
Крахмал3 г
Сольпо вкусу
Груши600 г
Сливки250 мл
Сливочное мороженое400 г
Приготовление
1
Смешайте яйцо с сахаром, затем добавьте сливочное масло, сметану, молоко, соль, ваниль, муку, крахмал и цедру апельсина. Замесите тесто и охладите 30 минут.
2
Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте произвольно.
3
Соедините охлажденное тесто с нарезанными грушами.
4
Переложите смесь в форму и выпекайте при 180°C около 30 минут.
5
Для соленой карамели нагрейте сливки на слабом огне в одной посуде.
6
В другой посуде на среднем огне растопите сахар с 2 ст.л. воды до коньячного цвета, не перемешивая, слегка наклоняя ковш.
7
Влейте горячие сливки в карамель, перемешайте 1 минуту, добавьте половину соли и варите еще 3 минуты, регулируя соль по вкусу.
8
Подавайте горячий пирог, полив 50 мл соленой карамели и дополнив шариком сливочного мороженого.