Тарталетки с муссом из горбуши
⏱ 40 мин🍽 12 порц.🔥 170 ккалевропейская
Ингредиенты
Тарталетки12 шт
Горбуша консервированная в собственном соку250 г
Белый лук50 г
Майонез60 г
Греческий йогурт60 г
Сливочный сыр120 г
Лимонный сок15 мл
Томатная паста40 г
TABASCO®по вкусу
Желатин2 чайные ложки
Вода80 мл
Петрушкапо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите горбушу от костей и кожи, а лук — от шелухи, нарезав его крупными кусками.
2
В блендере смешайте рыбу, лук и лимонный сок до состояния однородной пасты.
3
Добавьте в смесь майонез, греческий йогурт, томатную пасту и сливочный сыр, взбивая до гладкости.
4
Замочите желатин в воде на 5–7 минут, затем подогрейте его, помешивая, до полного растворения.
5
Влейте желатин в рыбный мусс, перемешайте и отрегулируйте вкус по необходимости, добавив соль, лимонный сок и табаско.
6
Переложите мусс в кондитерский мешок с фигурной насадкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
7
Выдавите мусс в тарталетки, украсив сверху зернами граната и свежей петрушкой.