Пончики из кабачков
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 479 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кабачки1 кг
Картофель500 г
Репчатый лук1 головка
Сыр брынза400 г
Куриное яйцо3 шт
Пшеничная мука120 г
Оливковое масло50 мл
Растительное масло1 л
Рубленая петрушкапо вкусу
Сушеный ореганопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите кабачки и картофель, натрите их на крупной терке и перемешайте руками.
2
Натрите половину репчатого лука на мелкой терке, добавьте к овощам, посолите и хорошо перемешайте.
3
Откиньте овощную смесь на сито, накройте марлей, придавите грузом и оставьте стекать на 1 час (или отожмите вручную через марлю).
4
Мелко нарежьте вторую половину лука и крупно порубите брынзу.
5
В миске соедините нарезанный лук, оливковое масло, яйца, 5 ст. л. муки, петрушку и орегано, затем аккуратно вмешайте сыр.
6
Порциями добавьте отжатые овощи в яично-мучную смесь и перемешайте до однородности.
7
Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле до 180°C.
8
Сформируйте из теста небольшие шарики мокрыми руками, обваляйте их в муке и обжарьте во фритюре порциями по 4–6 штук.
9
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
10
Подавайте горячими со сметаной или соусом дзадзики.