Израильская тахина
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 492 ккалвосточная
Ингредиенты
Чеснок1 головка
Экстракт лимона160 г
Молотый кумин (зира)2 г
Тахини300 г
Водапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите неочищенные зубчики чеснока с лимонным соком в блендере импульсами до состояния плотного пюре.
2
Протрите полученную смесь через мелкое металлическое сито, отжимая жидкую часть ложкой, чтобы извлечь максимум сока.
3
Смешайте чесночный сок с молотым кумином, затем постепенно введите тахини, непрерывно взбивая венчиком до однородности.
4
Постепенно добавьте около 3 столовых ложек воды, постоянно помешивая, пока соус не станет светлым и достаточно жидким, чтобы медленно стекать с ложки.
5
Добавьте соль по вкусу. Готовый соус храните в холодильнике до 1,5 недель.