Постный штрудель
⏱ 300 мин🍽 8 порц.🔥 508 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Уксус 9%-ный3 мл
Растительное масло60 мл
Соль9 г
Зеленые яблоки1.3 кг
Сахар200 г
Молотая корица5 г
Светлый изюм150 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, воду, уксус, растительное масло и соль в миксере. Замесите тесто на низкой скорости 5 минут, затем на средней 10 минут до эластичности.
2
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
3
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
4
Выложите яблоки на противень с пергаментом и запеките при 180°C в течение 10–15 минут. Дайте остыть.
5
Разделите тесто на 3 части, одну используйте для штруделя, остальные заморозьте.
6
Раскатайте одну часть теста в максимально тонкий прозрачный прямоугольник.
7
Смешайте остывшие яблоки с изюмом, сахаром и корицей.
8
Выложите начинку вдоль длинной стороны теста и аккуратно заверните в рулет, не прижимая сильно.
9
Перенесите штрудель на противень с пергаментом и запекайте 20–25 минут при 240°C. Если сверху быстро румянится, снизьте температуру до 180°C.
10
Дайте штруделю остыть перед нарезкой. Посыпьте сахарной пудрой при подаче.