Классический голландский соус
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 233 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток2 шт
Лимонный сок10 мл
Белый винный уксус10 мл
Сливочное масло110 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с солью и перцем в блендере около минуты.
2
Сварите лимонный сок с белым винным уксусом до кипения, затем тонкой струйкой влейте в желтки, не выключая блендер.
3
Растопите сливочное масло в той же кастрюле, нагрейте до появления пены, но не дайте ему потемнеть.
4
Снова включите блендер и очень медленно вливайте теплое масло в желтковую смесь.
5
Соберите соус со стенок и взбейте на высокой скорости до гладкой и однородной текстуры.